Ve vinici
Hrozny se pěstují v nejvhodnějších oblastech, na půdách bohatých na jíl a sádrovec, které přispívají k získání strukturovaných a dlouhověkých vín. Sklizeň je pozdní, tímto způsobem hrozny procházejí mírným přezráním s následným zvýšením obsahu cukru. Během sklizně, aby se zachovala kvalita, je věnována zvláštní pozornost zdraví hroznů. 

Ve sklepě
Po měkkém lisování mošt kvasí přímo ve dřevě. Pro získání vyváženého a elegantního produktu se používají jak dubové francouzské bariky druhého a třetího průchodu, tak velké slovanské sudy. Kombinace obou dřevin zajišťuje na jedné straně přenos ušlechtilých tříslovin ze dřeva a na druhé straně zachování primárních vlastností Chardonnay. Po určité době zrání se víno vrací do ocelových nádob, aby se opět přizpůsobilo. 

Plus
Drago Bianco je jediné bílé víno v řadě Paladin, které kvasí ve dřevě. Enologickým cílem je získat rozhodné, ale zároveň jemné a elegantní víno, určený k pití po celou dobu jídla. Směs obou dubových dřevin přináší do vína elegantní tóny sladkého koření, především vanilky, respektují 

Degustační poznámky
Barva: slámově žluté se zlatavými odlesky
Vůně: intenzivní náznak vanilky, zralého ananasu a akáciového květu
Chuť: plná a obklopující chuť, dobrá kyselost, vytrvalost a délka 

Párování
Paladin Drago Bianco je vhodné pro všech situací, k červenému masu, rybám a drůbežím masům.